又到了一年中最闷热的时节，也是这种美食出现的季节

-鸡枞

鸡枞菌的别称很多，因地而异，广东称荔枝菌，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇，宜宾称三塔菌。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。还有人称：鸡㙡花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌等。但是无论它叫什么，一点也不妨碍人们对它的喜爱，因为鸡枞的味道之鲜美是其他菌类无法比拟的，因鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡㙡子实体。

这样经济价值高，又美味的鸡枞居然至今为止也无法人工培育，因为只能在野外采摘所以鸡枞的价格也是水涨船高，现在市面上最高能卖到200元一斤呢！太贵了！小编表示吃不起啊！不知道大家伙当地是不是这么贵呢？